發(fā)布日期：2025/06/25
α-淀粉酶的化學(xué)性質(zhì)和用途
中文名稱(chēng)：α-淀粉酶
英文名稱(chēng)：alpha-Amylase
CAS號：9000-90-2
外觀(guān)：近乎白色至淺棕黃色無(wú)定形粉末
溶解性：幾乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。溶于水，水溶液淡黃至深棕色。
主要用途：
本品是由芽孢桿菌深層發(fā)酵提取而成，是一種高效型的淀粉酶，具有較強的液化能力，可用于制備糊精、麥芽糖、葡萄糖等。
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